春节将至,你知晓大年初一至初七都吃些啥吗?

春节将至你知晓大年初一至初七都吃些啥吗

再过一段时间就是春节了,所谓初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。下面小编为您详细介绍大年初一到大年初七吃什么。

大年初一

1、年糕——年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

2、万年粮--广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

3、饺子--除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

4、汤圆——大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

5、面条——长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

6、鸡汤——大年初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

7、甜食——大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

大年初二

1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。

现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。

2、大年初二是女儿(皆女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西,比如鸡,年夜饭是要把头,翅,脚,尾留着的,但初二就可以吃了。

有年夜的饭要多煮,留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠,鱼和面。

3、北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。

祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。

大年初三

1、民间以为正月初三位谷子生日,这一天祝祭祈年,且禁食米饭。

2、俗话说:初三合子往家转,合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。

合子的面皮一般不用发酵的面,而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎。

3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子,由于一部分人此时需要提早出门,赶往工作地点,民俗、民风的名言是:“出门饺子、进门面”。

也就是说:亲人离开家门时,吃饺子保平安,来年再团圆,家中亲人的祝福都包在饺子中。

大年初四

折箩——这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。

过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天“折”到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。

大年初五

饺子——破五”吃饺子,承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

老北京有讲究,“破五”吃饺子的肉馅儿,一定要是自己去剁的,菜馅儿也要自己去剁,这样的话,就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的,它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子,那么就寓意着在新的一年里头,可以增加财富,可以过上更好的日子。

大年初六

“年关”已过,一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。

大年初七

1、七宝羹——正月七日为人日,以七种菜为羹”。以七种菜所做的“羹”,称“七宝羹”。

2、面条——大年正月初七被称为“人日”,传统习惯要吃面条,这样可以保佑老年人健康长寿。更多精彩资讯攻略请关注乐趣论坛

鸡蛋放久了容易感染细菌,鸡蛋的保质期是多少?

鸡蛋是很多人爱吃的事物,不仅营养,而且口感非常好,加上做法搭配多种多样,所以鸡蛋是市场需求量很高的食物。很多人都习惯在家里存放鸡蛋,而研究表明,鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险,所以鸡蛋的保质期到底是多少呢? 

目前,欧盟规定的鸡蛋最迟销售期限是21天,最佳食用期限是28天。欧洲食品安全局生物危害专家委员会发现,如果鸡蛋的最迟销售期限从21天延长至28天,那么生鸡蛋和未煮透鸡蛋携带沙门氏菌的风险会分别增加40%和50%。

如果最迟销售期限改为42天,最佳食用期限改为70天,那么不管是生鸡蛋还是未煮透的鸡蛋,携带沙门氏菌的风险都比目前高3倍。

专家说,如果鸡蛋内已经存在沙门氏菌,病菌会随着温度上升和存储时间增加而迅速增殖,不过彻底烹饪就不会有问题。

鸡蛋应该如何保存

专家建议,冷藏保存是减少沙门氏菌风险的唯一方式。但是,如果超过最迟销售期限和最佳食用期限3周,即使处于冷藏状态,鸡蛋携带沙门氏菌的风险也会大大增加。

沙门氏菌是导致食物中毒的最常见细菌,可引发急性肠胃炎,感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等,病情往往持续4至7天,病情严重时会导致死亡。沙门氏菌主要通过被污染的食品感染人类,食用新鲜且烹饪熟的食物是防止感染沙门氏菌的有效办法。

所以建议大家一次性不要买过多的鸡蛋,一定要在鸡蛋保质期内食用鸡蛋,买回来的鸡蛋建议冷藏处理,最后希望大家都有一个健康的身体。更多精彩资讯攻略请关注乐趣论坛

螃蟹不能与什么食物同食?吃螃蟹的注意事项

相信很多人都喜欢吃螃蟹,螃蟹味道鲜美,营养丰富,肉质细嫩,生活中不管男女老少,很多人都爱吃。但是大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里,并以动物尸体或腐殖质为食物,因此含有各种病原微生物,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高,这种囊蚴的抵抗力很强,所以在准备吃螃蟹的时候,我们应该注意一些吃螃蟹的事项,接下来我们就一起来细数,吃螃蟹时应该注意的4大事项。

1、不与浓茶、柿子同食

浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸,不宜与大闸蟹同时食用,否则会与蛋白质结合,凝聚形成“胃柿石症”,继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料,蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐,可起到辛温解表,增加鲜味、杀菌助消化的作用。

2、不吃生蟹、醉蟹

大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里,并以动物尸体或腐殖质为食物,因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高,这种囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的温度下加热30分钟,或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美,但极易诱发肺吸虫病,刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血;一旦侵入脑部,还会引起瘫痪。因此,吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟,这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。

3、不吃死蟹

蟹死后体内糖原分解乳酸增多,僵硬期和自溶期缩短,蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。即使死蟹煮熟煮透,这种毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

4、不多吃

螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。

以上就是吃螃蟹需要注意的4个事项,希望大家都能牢牢记住。更多精彩资讯攻略请关注乐趣论坛